У США створили грибне м’ясо

У США створили грибне м’ясо

У США компанія Meati розробила цільне м’ясо з ферментованого міцелію, вона схоже за структурою на звичайні шматки тваринного аналога. Про це пише Newfood.

This image has an empty alt attribute; its file name is Standart-Transport-1_S-UA.gif

Повідомляється, що таке м’ясо менш калорійне, оскільки містить менше натрію та насичених жирів, ніж в інших м’ясних продуктах рослинного походження.

“М’ясо Meati — це поживний цільно-харчовий білок, що застосовує лише частину інгредієнтів, які йдуть на виготовлення рослинного м’яса. По суті, кінцевий продукт — це просто міцелій з приправами”, — розповідає співзасновник стартапу Тайлер Хаггінс.

This image has an empty alt attribute; its file name is Rotex.gif

Стертапери витратили чимало часу для роботи з міцелієм та способами його застосувань.

This image has an empty alt attribute; its file name is Meest.gif

Ідея використати його як структуру для створення поживної повноцінної білкової альтернативи м’ясу пройшла успішне випробування. Зовсім скоро американці зможуть протестувати смак.

“Ми раді почати тестування на початку наступного року, а потім будемо стратегічно масштабуватись по торговельних каналах, щоб зробити Meati більш доступним для споживачів на національному рівні”, — розповів Хаггінс.

This image has an empty alt attribute; its file name is 1-1.jpg
This image has an empty alt attribute; its file name is VRS-Eexpress-ADV2.jpg

Більше цікавих та корисних новин шукайте на сайті UADiaspora.