Міністерство культури України включило “Традицію приготування шпачків на Городищині” до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України. Рішення ухвалене 15 квітня 2026 року.
Національний перелік існує з 2012 року. Зараз до нього внесено понад 120 традицій.
Що ж таке шпачки?
Шпачки — це невеликі смажені пиріжки розміром 3–5 сантиметрів з картопляною начинкою. Їх обсмажують з обох боків на сковорідці в олії до золотистого кольору та подають із часниково-олійною поливкою. Страву їдять окремо або як додаток до перших страв.
Традиція побутує в місті Городище на Черкащині та в населених пунктах Городищенської громади: селах Валява, Петропавлівка, Дирдин, Хлистунівка, Ксаверове, Цвіткове, Калинівка, Орловець, Набокове, а також у селі Старосілля Мліївської громади та смт Вільшана Вільшанської громади. Подібні традиції можуть практикуватися в Корсунь-Шевченківському, Канівському та Черкаському районах.
Від обрядової страви до повсякденного столу
Раніше шпачки мали обрядове значення: їх готували на релігійні свята: Сорок Святих, Стрітення та Вознесіння, а також під час поминальних днів. Частина цих традицій збереглася донині, передусім у поховально-поминальних обрядах.
У складні періоди, зокрема під час Голодомору та в післявоєнні роки, завдяки простоті інгредієнтів і приготування шпачки допомагали родинам пережити нестачу їжі. Їх використовували як альтернативу хлібу або як самостійну страву.
Сьогодні шпачки залишаються традиційною родинною стравою, яку готують на свята, поминальні обіди та в повсякденному житті. Кожна родина має власні рецепти, але форма і розмір пиріжків лишаються незмінними.
Значення внесення до реєстру
Після включення до Нацпереліку місцяві громади мають взяти до уваги рекомендації та пропозиції з охорони елементів нематеріальної культурної спадщини, які розробила Експертна рада з питань нематеріальної культурної спадщини при Міністерстві культури України.
Віцепрем’єр-міністерка з гуманітарної політики — Міністерка культури України Тетяна Бережна прокоментувала рішення: “Традиція приготування шпачків на Черкащині — це і про досвід виживання, і про зв’язок поколінь. Маємо підтримати ці практики й допомогти громадам їх зберегти. Адже саме так ми укорінюємо нашу культуру”.