Американський журналіст Крейг Сауерс написав матеріал про старовинний український напій контабас. Цей текст переміг на премії James Beard Awards у категорії журналістики, повідомляє “ШоТам“.
Нагороду засновано у 1990 році на честь легендарного американського кулінара, і в гастрономічному світі її вважають еквівалентом «Оскара»: здобути її в журналістській номінації означає, що текст зачепив не лише смакові рецептори, а й уяву редакторів та експертів найвищого рівня.
Сауерс вперше скуштував контабас у червні 2025 року. Напій його зацікавив настільки, що журналіст приїхав в Україну, відвідав виробництво у Броварах і поспілкувався із засновниками компанії Kontapel. Свій текст він опублікував у впливовому журналі Wine Enthusiast, що формує смаки та тренди алкогольного ринку в англомовному світі.
Напій із XVII століття, якого майже не стало
Контабас виготовляли з бруньок чорної смородини ще у сімнадцятому столітті. Це окрема сторінка української харчової культури, яка існувала задовго до того, як слово «крафт» увійшло в ужиток. Радянська влада послідовно витісняла регіональні традиції виробництва, і контабас поступово зник — спочатку з прилавків, потім із пам’яті.
Відродили його брати Роман та Андрій Пелехи. Вісім років тому вони знайшли дев’яносто літрів старого контабасу в занедбаній закарпатській хаті. Цієї знахідки вистачило, щоб зрозуміти: напій варто повернути. Вони вивчили технологію, налагодили виробництво і почали рухатися до міжнародних ринків.
З початком повномасштабного вторгнення Роман Пелех пішов на фронт. Він брав участь у Херсонській операції, отримав контузію, а після лікування повернувся до підприємництва. Їхній бренд Kontapel продовжив роботу, вийшов на американський ринок і вже встиг здобути перемогу на San Francisco World Spirits Competition — одному з найавторитетніших міжнародних конкурсів у категорії міцних напоїв.
Перемога на James Beard Awards стала ще одним підтвердженням того, що контабас цікавий не лише як екзотика з воюючої країни, а й як повноцінний продукт із власною смаковою ідентичністю та глибокою історією — саме те, що цінують у світі, де походження напою важить не менше за його смак.