Галина — українська іммігрантка зі Львова. Вона пече добре знані українцям булочки з капустою. Це лише один із кулінарних витворів жінки, повідомляє «Голос Америки».
«Я з України, я хочу продовжувати ці традиції і хотіла би, щоб люди знали більше про нашу випічку, про нашу їжу. Від тортів — найпопулярнішим є медовик — до різного типу печива. Також булочки: булочки з сиром — це ватрушки, булочки з маком дуже популярні».
Галина перед Америкою зі своїм чоловіком жила у Туреччині. Ще тоді захопилася випічкою. Коли ж 7 років тому вона переїхала до США, зіштовхнулася з новим викликом — іншою культурою та смаками. Каже, що американці, на відміну від українців, люблять солону випічку з набагато більшою кількістю приправ, та звикли до більшої кількості цукру у кондитерських виробах. Тому Галя часто додає якусь нестандартну родзинку до своїх творінь.
«Дуже цікаво, що медовик популярний серед різних національностей. І американці беруть, і індуси, і українці. У нього дуже широка аудиторія», – каже вона.
Після повномасштабного вторгнення Галина вирішила розпочати повноцінну пекарню і популяризувати смак української кухні. У своїй Squirrel Bakery, що в перекладі означає «пекарня білочки», вона виготовляє булочки, пиріжки й торти, та доставляє на дім.
«Війна нас всіх, українців, активувала. Ми зрозуміли, що у нас є різні навички, які можуть принести багато хорошого. Я зрозуміла, що випічку, яку я роблю, можна переробити в донати. Ми з моїми друзями почали займатися фандрейзингом. Це дуже популярно, хороший відгук», – ділиться Галина.
Галя співорганізовувала вечори фандрейзингу, на яких презентувала свою випічку та збирала кошти на потреби України.
«Зараз наш час вийти з тіні пострадянського минулого і представити себе як українців, які мають свою культуру, традиції. Нам треба використовувати всі можливості, щоб це повідомлення донести до людей. Ми окремі, незалежні і нам є чим пишатися, що показати».