Українська їжа у США: подружжя з Херсона відкрило фудтрак з дерунами
Editor · редакція UA Diaspora
1 хв читання
Костянтин Мухін та Євгенія Каркіна приїхали до Колорадо з Херсона за програмою Uniting for Ukraine з однією метою: побудувати безпечне майбутнє для своєї доньки, розповідає Denver Life Magazine.
Вдома обоє мали досвід у ресторанному бізнесі, тому шлях через їжу виявився для них природним.
Так з’явився Sunflower Ukrainian Foods — фудтрак із соняшником і виделкою на логотипі та розкладом подій, що вже встиг заповнитись. Для багатьох мешканців Колорадо українська кухня досі незнайома. Фудтрак, за задумом власників, покликаний це змінити.
З Херсона до Денвера
«Як і мільйони українців, ми були змушені залишити дім і почати спочатку», — каже Костянтин.
Херсон став одним із міст, які найбільше постраждали від російського вторгнення 2022 року. Подружжя опинилось у Колорадо через програму Uniting for Ukraine, яка допомагає українцям знайти тимчасовий прихисток у США.
Ресторанний досвід, здобутий ще вдома, дав Костянтину відправну точку. Те, що починалось як невелика операція, виросло у повноцінний фудтрак із насиченим календарем заходів.
Смак з турботою
«Сподіваюсь, їм буде цікаво зупинитись і спробувати щось нове, — каже Костянтин про американців. — А потім відкрити для себе, що українська їжа — домашня, смачна, зроблена з турботою».
У меню фудтрака є м’ясні кульки, деруни, капустяний салат, соуси та сметана. Подача проста, а порції ситні.
Далекосяжні плани у подружжя теж є.
«Наша мрія — відкрити повноцінний український ресторан, де гості зможуть відчути більше нашої кухні, традицій і гостинності», — каже Костянтин.
