Українські голубці приготували в ефірі американського телеканалу PBS
Editor · редакція UA Diaspora
1 хв читання
Американський телеканал PBS познайомив глядачів з українськими голубцями.
У випуску програми Signature Dish ведучий Сет Тіллман завітав до Ruta, першого українського ресторану у Вашингтоні, де шеф-кухар Микола Юдін показав, як готують одну з традиційних українських страв.
Юдін готує голубці з капустяного листя з начинкою з яловичини, курятини, рису, моркви та цибулі. Їх запікають у томатному соусі та подають зі сметаною. Шеф розповів, що голубці готують у різних регіонах України та традиційно подають до святкового столу.
Від голубців до борщу
Американським глядачам показали й інші українські страви. До випуску увійшов східноукраїнський варіант борщу, а також синьо-жовтий коктейль Patriot. Юдін пояснив, що рецепти борщу відрізняються залежно від регіону України.
Ruta відкрилася у Вашингтоні у 2023 році. У меню ресторану є борщ, голубці, вареники та сучасні інтерпретації українських страв. У 2024 році з’явилася друга локація Ruta у Меріленді.
Голубці хочуть представити ЮНЕСКО
Власник ресторану Руслан Фальков та Микола Юдін раніше розповідали американському виданню HillRag, що працюють над визнанням голубців елементом нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Культура приготування українського борщу вже входить до Списку нематеріальної культурної спадщини, що потребує термінової охорони.
Привернути увагу до голубців Ruta вдалося й незвичайним способом. Ресторан приготував гігантський голубець вагою 137 кг (302 фунти). Усередину помістили 1830 звичайних маленьких голубців. Ruta заявляє, що страва встановила світовий рекорд.
