У столиці Японії відбувся незвичний гастрономічний захід: шеф-кухар Євген Клопотенко приготував борщ і галушки для міжнародних учасників конференції з протимінної діяльності в Україні.
Подія стала частиною ініціативи «Soul of Soil», яку організували ПРООН та українське Міністерство економіки за підтримки японського МЗС.
Цей кулінарний майстер-клас мав глибший зміст, ніж просто демонстрацію традиційних страв. Борщ та галушки готували з продуктів, вирощених на землях, що були очищені від мін у Миколаївській, Херсонській та Харківській областях. Клопотенко пояснив: їжа — це спосіб розповісти історію мужності фермерів, саперів і громад, які щодня працюють, аби повернути життя туди, де ще нещодавно гриміли вибухи.
Участь у майстер-класі взяли 40 делегатів конференції UMAC 2025. Вони не лише куштували борщ, а й вчилися готувати його разом із Клопотенком, пізнаючи суть української культури через страви, наповнені символізмом і справжніми людськими історіями.
Переглянути цей допис в Instagram
За офіційними даними, близько 137 тисяч квадратних кілометрів території України залишаються потенційно небезпечними через вибухонебезпечні предмети. Це майже чверть країни. За словами міністра економіки Олексія Соболєва, саме мінування стало однією з причин, чому площа посівних земель за останні роки зменшилася майже на чверть.
ПРООН реалізує п’ятирічну програму з розмінування, яка не лише очищує землю, а й допомагає громадам повернути економічну стабільність. Директорка представництва ПРООН у Токіо Хідеко Хадзіалік наголосила, що проєкт «Soul of Soil» не лише про вибухівку, а й про відновлення гідності, надії та майбутнього. І саме тому дегустація борщу стала символічним фіналом заходу.
Український борщ — це мова, якою Україна розповідає світові про свою боротьбу, біль і відновлення.